
Unser Hersteller
Die Herstellung von Melbiss-Produkten erfolgt in Istanbul durch ein familiengeführtes Unternehmen mit ca. 26 Mitarbeitenden. Der Hersteller ist für den Export nach Deutschland zertifiziert. 1975 gegründet verpflichtet sich die Manufaktur den traditionellen Herstellungstechniken. Sie sind mit ISO-9001 zertifiziert.

Herstellung
Die Hauptzutaten des Lokum sind Zucker, Stärke und Zitronensäure. Zunächst wird der Zucker in Wasser aufgelöst und danach erwärmt. In der Zwischenzeit lässt man Zitronensäure in einem anderen Behälter mit Wasser auflösen. Die Stärke wird dann herausgefiltert. Anschließend wird die Zuckerlösung mit Maisstärke und gelöster Zitronensäure versetzt und aufgekocht. Wenn die Mischung eine bestimmte Konsistenz erreicht hat, wird sie vom Feuer genommen und auf stärkehaltige Bretter gelegt. Die entnommene und gekühlte Mischung wird vor dem Abziehen zwischen den Fingern gerollt.
Als Kriterium für eine gewisse Konsistenz der Mischung gilt, dass sie formstabil an beiden Fingern kleben bleibt, wenn die Finger geöffnet und geschlossen werden. Nachdem die Mischung 12-24 Stunden geruht hat, wird sie je nach Sorte mit Pistazienpulver, Kokosnuss, Rosenblättern oder anderen Zutaten umhüllt. Dann wird die Lokum Stange auf die Theke genommen und in die gewünschte Größe und Form geschnitten.

Was enthält Melbiss?
Natürliche Zutaten: wir verwenden keine Konservierungsstoffe. Für die natürliche Färbung unseres Konfekts greifen wir bei Bedarf auf natürliche Farbstoffe wie Safran, Orangenblüten, Minze, Rote Bete und Rosenblätter zurück.
Manufaktur mit traditionellen Herstellungsregeln:
Melbiss wird nach traditionellen Rezepten und in traditionellem Handwerk hergestellt. In unserem Edel Gummikonfekt darf daher weder Glukose- noch Maissirup drin sein und zum Einsatz industrieller Großmaschinen sagen wir freundlich: Nein, Danke. Wir lieben eben echte Handarbeit.
Für Naschkatzen mit besonderen Ansprüchen Unseres Konfekt ist für eine vegane und glutenfreie Ernährung bestens geeignet.Unsere kleinen Würfel sind alles Unikate, werden liebevoll hergestellt und ansprechend verpackt.